Strucla z Czarną Porzeczką

Witajcie, dziś przepis na drożdżową struclę z czarną porzeczką. Przepis znalazłam na Moich Wypiekach, ciasto wyglądało dość poważnie i wymagająco, jednak do zrobienia go przyczyniła się duża liczba gości, nie miałam więc wyboru. A, że strucle robiłam pierwszy raz, tym bardziej się jej obawiałam. Jednak, gdy wyjęłam ją już z piekarnika, aż zaniemówiłam, tak pięknie wyrosło! Polecam wypróbować, bo przepis, okazał się wcale nie taki straszny, wręcz przeciwnie skłaniający do długiego leżakowania... :)

• 350g mąki
• 1 jajko
• 150 ml mleka
• 45g cukru
• 4g cukru waniliowego
• 50g miękkiego masła
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 i 1/2 łyżeczki suchych drożdży
• 150g dżemu porzeczkowego
   

1. Suche drożdże wymieszaj z mąką.
2. Jajka roztrzep z mlekiem i cukrami. Dodaj to do mąki, a do tego masło i sól.
3. Zagnieć miękkie ciasto, podsypując nie za dużą ilością mąki (ciasto może się trochę kleić)
4. Odstaw je w ciepłe miejsce na ok 2h.
5. Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na grubość ok 4 mm i długość dużej keksówki (ok 35cm)
6.  Na całe ciasto, prócz boków wyłóż płasko dżem.
7. Zagnij krótsze boki prostokąta, a następnie zroluj ciasto, chwytając za dłuższe boki.
8. Gotowe włóż do keksówki i pod przykryciem odstaw na ok 20 min.
9. Przetnij cisto wzdłuż, prawie dotykając nożem spodu i znów pozostaw na 20-30 min. 
10. Wyrośnięte ciasto powinno ładnie wypełnić blaszkę, posmaruj wierzch rozkłóconym jajkiem i posyp kruszonką (zagnieć 25g masła + 5 łyżek mąki + 2 łyżki cukru + 4g cukru waniliowego)
11. Ciasto piecz ok 45 min w 180 stopniach.

 Mnie jak widzicie wałek wyszedł troszkę za długi, dlatego taki pozginany,
ale po upieczeniu i tak nic nie będzie widać, więc spokojnie!