Pieczona Kasza Jęczmienna z Pysznościami

Ten przepis zalazłam bardzo przypadkowo.. Otóż w telewizji podczas pięciominutowego programu "Przepis Dnia". Jako że mnie bardzo zaciekawił, postanowiłam spróbować i tak danie to już dwa razy zawitało na moim stole. Przepyszne, szybkie i tanie połączenie kaszy jęczmiennej, pieczarek, pomidorów, sera żółtego i ziół. Danie doskonałe zarówno dla wegetarian, jak i dla tych mięsolubnych, bo można je podać na dwa sposoby, albo z sosem pomidorowym, albo z gulaszem (sos pomidorowy + kawałki piersi z kurczaka).

Danie dla 4 osób:

• 2 torebki kaszy jęczmiennej
• 1 puszka krojonych pomidorów
• 3 ząbki posiekanego czosnku 
• 2 garści pieczarek 
• 3 łyżki kaszy manny
• garść startego sera żółtego
• zioła: sól, pieprz, pietruszka, majeranek, bazylia, zioła prowansalskie

Sos:

• puszka krojonych pomidorów
• 5 łyżek ketchupu
• zioła: sól ziołowa, pieprz, bazylia, pietruszka...
• optymalnie 2 piersi z kurczaka

1) Kaszę ugotuj, pieczarki posiekaj w plasterki i posmaż na maśle z solą ziołową i pieprzem.
2) Kaszę przesyp do dużej miski, dodaj pieczarki, posiekany czosnek i pomidory, ser żółty, kaszę mannę (dla lepszej konsystencji) i dużo ziół.
3) Wszystko dobrze wymieszaj i przełóż do naczynia żaroodpornego, piecz 30 min w 180 stopniach.

Sos: blenderem podrób pomidory i przelej do garnka, dodaj pięć łyżek ketchupu i dużo ziół. Gotuj.
lub
* pierś z kurczaka lekko rozbij i pokrój na małe kawałki podsmaż je na tłuszczu i w ziołach, potem dodaj sos i wszystko razem podgotuj.

Upieczoną kaszę nałożyłam do foremek i przełożyłam na talerz. 

Na gulasz polecam jeszcze ułożyć trochę startego sera i dwa listki bazylii,

ja jednak byłam zbyt głodna, by robić kolejne zdjęcia...:)

Pozdrawiam, kinia!

Pancakes

Pancakes pierwszy raz zrobiłam, gdy potrzebowałam szybkiego, smacznego śniadania dla znajomych. Okazały się nie tylko pyszne, ale i zadziwiająco szybkie! Można je jeść, jak naleśniki- ze wszystkim, ja najbardziej lubię z bananami i czekoladą. Poczynając od dania na śniadanie, u mnie awansowały już do nietypowego torciku na urodziny siostry :)

Przepis na 7 średnich pancakes

•  jajko
• 1/2 szklanki mleka 
• 1/2 szklanki wody
• 1 łyżka oleju
• 3 łyżki cukru
• 1 1/2 szklanki mąki 
• płaska łyżeczka sody oczyszczonej
• szczypta soli

1) Jajko wymieszaj trzepaczką z mlekiem, wodą, olejem i cukrem.
2) Dodaj przesianą mąkę wraz z sodą i solą. Wszystko dokładnie połącz trzepaczką i odstaw na 10 min.
3) Teflonową patelnię (na małym gazie) rozgrzej z odrobiną oleju i nakładaj po małej chochelce ciasta.
4) Obróć delikatnie na drugą stronę, gdy na wierzchu pojawią się pęcherzyki.

Pozdrawiam, kinia!

Ziołowe Kuleczki (Dufinki) Ziemniaczane

Ziemniaki? Tak zjem, ale nigdy same. Za to już frytki mogę pochłaniać, wyłącznie z solą lub nawet bez. W czym różnica, nie wiem, czyżby tylko dzięki pieczeniu lub smażeniu ziemniaki uzyskiwały tak pyszny smak? Nie wiem, ale jeśli tylko widzę ziemniaki w innej niż tradycyjnej formie z koprem, muszę wypróbować. I tak było właśnie w tym przypadku. I wcale się nie zawiodłam, ziemniaczane dufinki okazały się pyszne! Są idealnym zamiennikiem zwykłych ziemniaków na obiad.

Składniki:

• 1kg ugotowanych ziemniaków
• 1 jajko
• 2-3 łyżki mąki ziemniaczanej 
• przyprawy: oregano, bazylia, zioła prowansalskie, sól i pieprz
• jajko + bułka tarta
  

1) Ziemniaki przeciśnij przez praskę, dodaj jako, mąkę i przyprawy (nie żałuj ich, one najważniejsze!)
2) Łyżeczką nabieraj ziemniaki, formuj kuleczki i obtaczaj je kolejno w jajku, bułce tartej.
3) Na rozgrzany olej nakładaj dufinki i obsmażaj z każdej strony, często przewracając "z boczku na boczek". Usmażone na złocisty kolor kuleczki odsącz papierem z nadmiaru tłuszczu.

Pozdrawiam, kinia.

Knedle Serowe ze Śliwkami i Czekoladą

Knedle, to zdawałoby się oklepany temat, a jednak całkiem niedawno znalazłam przepis na wyśmienite knedle serowe. Okazało się, że są one doskonałe do podania z czekoladą, nawet lepsze niż tradycyjnie ze śmietaną i z cukrem. Połączenie sera białego, śliwek i czekolady- rewelacyjne! Sama robiłam je i jadłam po raz pierwszy, a już kolejnego dnia nie obyło się bez kolejnej porcji... Bardzo polecam, koniecznie z czekoladą!

Przepis na 7-8 średniej wielkości knedli:

• kostka sera białego półtłustego (250g)
• jajko
• 3/4 szklanki mąki
• 2 łyżki roztopionego masła
• 4 naprawdę duże śliwki lub 8 małych

1) Ser zmiksuj z jajkiem i szczyptą soli, stopniowo dodawaj mąkę, a na końcu masło.
2) Ciasto można chłodzić ok 50 min w zamrażarce (tak by wciąż było plastyczne) lub co najmniej 2 godziny w lodówce, można tez je pozostawić na całą noc.
3) Z dużej łyżki ciasta formuj knedle z połową dużej śliwki lub z całą małą śliwką.
4) Wkładaj po kilka knedli do osolonej gotującej się wody, od chwili wypłynięcia, gotuj jeszcze ok 8 minut.
5) Polecam podawać z rozpuszczoną czekoladą!

Gotowe knedle układaj na obsypanej mąką desce.

Pozdrawiam, Kinia!