Pierniczki "Na JUŻ"

Witajcie, w końcu znalazłam chwilkę na pierwszy przepis świąteczny- oczywiście najpopularniejsze pierniczki."Na JUŻ", bo 20 min po upieczeniu i już można się zajadać. Oczywiście nie są to pierniczki twarde, jak te które długo leżakują z puszkach, tylko takie w sam raz idealne- kruche. Moim zdaniem właśnie takie są najsmaczniejsze i najlepsze, bo najszybsze ! Ja sama będę już piekła piątą turę !

Składniki:

• 50 dag mąki
• 25 dag cukru pudru
• 2 jajka
• 10 dag masła
• 3 łyżki miodu
• przyprawa do piernika
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie:

1) Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj i zagnieć z nich ciasto.
2) Następnie je rozwałkuj i wykrawaj pierniczki
(myślę, że lepsze są te grubsze, pulchniejsze, więc uważaj by ciasto nie było za cienkie).
3) Pierniczki możesz posmarować dodatkowo rozbełtanym jajkiem.
4) Piecz 10 min w temp. 180 stopni. Jeśli pieczesz ciasteczka małej formy, wtedy będzie to jakieś 8-9 min.
5) Od razu po wyciągnięciu pierniczki będą miękkie, więc pozwól im wystygnąć na blasze, by się nie porwały, przy ściąganiu.

Ja najbardziej lubię niczym nie ozdobione pierniczki, ale oczywiście parę zawsze trzeba ozdobić.
Można to zrobić Zabarwioną białą czekoladą, jak poniżej, zwykłym lukrem lub czekoladą. 

Pozdrawiam,
kinia!

Mega Karpatka

 Witajcie! Dziś zapraszam na podwójną karpatkę ! Pierwszy raz postanowiłam zrobić karpatkę dwupiętrową i chyba naprawdę wygląda bardzo reprezentacyjnie... Ciasto karpatkowe- tradycyjne, natomiast krem robiony samodzielnie, nie z torebek, ni budyniu- bo taki o wiele lepiej smakuje !!!

Składniki:

CIASTO (3 blaty):

• 2 szklanki mąki
• 2 szklanki wody
• kostka masła
• 8 jajek
• szczypta soli

KREM (porcja na 3 blaty):

•  1 litr mleka
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej
• 4 łyżki mąki pszennej
• 1 - 1 i 1/2 szklanki cukru (1 szklanka- krem w sam raz, nie za słodki, aczkolwiek wiem, że niektórzy lubią trochę słodsze także wtedy 1 i 1/2 i także będzie pyszny)
• 2 kostki masła
• 2 cukry waniliowe
• 2 żółtka jajka

Przygotowanie:

 Ciasto:
1) Zagotuj wodę z masłem i szczyptą soli.
2) Do wrzącej wody wsyp mąkę i nie zdejmując z ognia- dokładnie wymieszaj, aż ciasto zrobi się gęste.
3) Ciasto przełóż do miski i cały czas miksując dodawaj po jednym jajku.
4) Gdy ciasto wystygnie podziel je na trzy części i każdą kolejno piecz w 220 st przez 20-25 min.

Krem:
1) Od litra mleka odlej szklankę i rozbełtaj w niej żółtka. Następnie dodaj do dwie mąki i dokładnie wymieszaj, tak by nie pozostały żadne grudki.
2) Resztę mleka zagotuj na wolnym ogniu z cukrem.
3) Do gotującego się mleka dodaj rozczyn z mąki, cały czas mieszając.(konsystencja budyniu)
4) Zaczekaj, aż budyń wystygnie
5) Do miski włóż dwa lekko miękkie masła (mix), następnie dodawaj po 2 łyżki budyniu (mix)

W ten sposób powstanie budynio-krem idealny i przepyszny do karpatki, włóż go na 1h do lodówki, a następnie złóż blaty i krem w jedną całość. Karpatkę włóż do lodówki, przynajmniej na kilka godzin.

Uwaga!!
Jeśli chcesz zrobić klasyczną karpatkę (na dwa blaty) wystarczy, że zmniejszysz miary wszystkich składników o połowę!

Ciasto karpatkowe jest specyficzne, należy rozsmarować na blasze tylko cienką warstwę.

Wierzch ciasta można ozdobić kleksami z rozpuszczonej czekolady.

 PRZEKRÓJ : )

Polecam !!!
Pozdrawiam, Kinga.

Muffiny z Raffaello

Witajcie!

Rozpoczynam wielką reaktywację! Wiem, że bardzo dawno nie pisałam, na co składało się dużo powodów. Ale teraz kiedy mam nowy aparat i troszkę czasu, będę witać tu częściej : )

Wielki powrót zacznę od muffinek kokosowych z Raffaello. Sama za kokosem specjalnie nie przepadam, ale do upieczenia ich skłoniły mnie urodziny mojej koleżanki, która je uwielbia. Kiedy jedną z nich spróbowałam zadziwiłam się, gdyż posmakowały nawet mnie. Polecam!

Moją inspiracją był: Ilovebake
Muffinów wychodzi: 10 sztuk !

       Składniki:

• 1 szklanka maki 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 3/4 szklanki cukru
• 1/2 szklanki wiórków kokosowych
• 2 krople zapachu migdałowego
• 2/3 szklanki śmietanki 36%
• 1/2 szklanka roztopionego masła
• 2 jajka
• 10 kulek Raffaello
  
  Polewa:

• 1 i 1/2 białe czekolady 
• garść wiórków kokosowych 

1. Wymieszaj wszystkie suche składniki w misce.
2. Zmiksuj wszystkie pozostałe składniki.
3. Dodawaj po trochu mąki do masy maślanej.
4. Gotowe ciasto przełóż do foremek (1 łyżka ciasta- kulka Raffaello- reszta ciasta)
5. Włóż formę do nagrzanego 180 C piekarnika i piecz ok 25 min.
6. Upieczone i ostudzone muffiny zamaczaj w rozpuszczonej- dość gęstej czekoladzie i posyp wiórkami.

Podczas rozpuszczania czekolady nie dodawaj zbyt dużo mleka,
by uzyskać gęstą konsystencję, która po zamoczeniu babeczki jest sztywna i szybko zastyga. 

Polecam !!
Kinga.

Najpyszniejsze Kruche Ciasteczka

Po tak długiej, wakacyjnej przerwie zapraszam na najpyszniejsze Kruche Ciasteczka !

• 3 żółtka
• 3 łyżki wody
• 40 dag mąki
• 15 dag cukru
• kostka margaryny
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• * czekolada

1. Wszystkie składniki w temperaturze pokojowej wrzuć do dużej miski i wyrób ciasto rękoma.
2. Ciasto rozwałkuj na grubość ok 0,5 cm i wykrawaj ciasteczka.
3. Piecz ok. 15 min w 180 stopniach.
4. Po wyjęciu z piekarnika ciasteczka delikatnie wyłóż i poczekaj co najmniej 20 min, aż wystygnał i stwardnieja.

Ciasteczka najlepiej smakuja z czekolda. Dlatego rozpuść czekoladę w kapieli wodnej i łyżeczką rozprowadź na każdym wystudzonym ciasteczku. Możesz je ozdobić m&m, cukrowymi kulkami, posypka...

 Turkusowa i czerwona polewa, to nic innego jak biała czekolada z odrobiną barwnika spożywczego.

 

****

Ciasteczka świetnie nadają się na prezent, wystarczy znaleźć tylko ładne pudełko i zapakować : )

Pozdrawiam,
kinia!