Owocowy Serek Mascarpone

Coraz cieplej, coraz więcej owoców, więc zapraszam na lekki, szybki i bardzo prosty deser. Idealny, orzeźwiający szczególnie na ciepłe dni. Deser bardzo smaczny, a do tego wspaniale się prezentujący, polecam ! 

 

Składniki:

• 250g serka mascarpone
• galaretka (u mnie wiśniowa)
• 1 1/2 szklanki wody
• łyżka cukru
• łyżka soku z cytryny
• dowolne owoce

1) Galaretkę wraz z cukrem rozpuść we wrzącej wodzie.
2) Po dokładnym wystudzeniu galaretki, poczekaj na moment kiedy będzie wciąż płynna, ale już lekko zgęstniała (wiem jak to brzmi, ale myślę, że wiecie o co chodzi).
3) Zmiksuj serek z łyżką soku z cytryny, dodaj galaretkę i wszystko dokładnie zmiksuj. Tak gotową masę odstaw do lodówki na ok. godzinę, by dobrze zgęstniała.
4) Pucharki napełnij owocami (kawałki bananów, truskawek, kiwi, brzoskwiń, ananasów, mandarynek, borówek wszystko co chcesz) na nie nałóż parę solidnych łyżek gotowej masy i z wierzchu ozdób jeszcze owocami i gotowe! Pucharki przechowuj w lodówce.

Z przepisu wychodzą ok. 4 pucharki.

Serniczki

Zapraszam Was na sernik, ale w trochę innej formie, bo tym razem będziemy go jeść z małych kokilek- w ten sposób powstały serniczki z czekoladą i rodzynkami- do wyjadania łyżeczką! Serniczki są lekkie i puszyste. Z przepisu wychodzi ok 8 małych kokilek. Przepis wzorowany na moich wypiekach.

Składniki:

• 1/2 kg sera do serników
• 220g cukru
• opakowanie cukru waniliowego
• 5 jajek
• 125g masła
• 3 łyżki kaszy manny
• 1/2 opakowania budyniu śmietankowego (20g)
• 1/2 szklanki śmietanki kremówki
• 3 małe paczuszki herbatników

1) Masło w temperaturze pokojowej ucieraj mikserem do puszystości, dodaj ser i dalej ucieraj.
2) Dokładnie utrzyj żółtka z cukrami, a następnie dodaj je do masy serowej + kasza manna + budyń i wszystko zmiksuj.
3) W osobnych miskach ubij śmietanę kremówkę i białka ze szczyptą soli. Następnie dodaj je do masy serowej i wszystko delikatnie wymieszaj łyżką, wsyp rodzynki (ile chcesz).
4) Kokilki posmaruj masłem, na spód wyłóż herbatniki, wlej masę sernikową, możesz jeszcze dodać kawałki czekolady i gotowe włóż do piekarnika* na 120 min w 170 stopniach.

* Ja te serniczki piekłam w kąpieli wodnej (kokilki umieściłam w głębokiej blaszce, do której nalałam trochę wody), dlatego też potrzebowały tyle czasu, myślę, że takie pieczenie nie jest konieczne, wtedy trzeba odpowiednio samemu kontrolować czas, aż do zarumienienia serniczków.

Uwaga: Wszystkie składniki mieszaj tylko do ich połączenia, gotowe serniczki studź z lekko otwartymi drzwiczkami piekarnika.

Moje serniczki w piekarniku jeszcze wychodziły z kokilek, jednak po studzeniu nieco opadły.
Może kiedyś się nauczę piec idealne serniki, w każdym razie smaku im to absolutnie nie ujęło.

Deser doskonały do dobrej herbaty, wygodnego fotela i wciągającej książki ;)))

Dopiero teraz mi przyszło do głowy... A co jakby takie serniczki podawać na ciepło z gałką lodów czekoladowych na wierzchu- to chyba byłoby już niebo w gębie- mniam, już nie mogę się doczekać kiedy podam je w ten sposób!

Pozdrawiam, kinia

Gołąbki bez zawijania

Najprostsze i najszybsze Gołąbki bez zawijania. To zdecydowania moja ulubiona wersja- gołąbki nie jak zazwyczaj gotowane w sosie, a pieczone z serkiem żółtym. Gołąbków wychodzi bardzo dużo, spokojnie starczy na dwa obiady, po cztery osoby.

Składniki:

• 500g mięsa mielonego
• 100-125g ryżu
• 1/2 małej główki białej kapusty
• duże jajko
• mała cebula
• garść drobno startego sera żółtego
• łyżeczka soli, pieprzu cayenne

Sos pomidorowy:

• 2 puszki krojonych pomidorów (po 400g)
• 6 łyżek ketchupu
• łyżka cukru
• sól, pieprz cayenne, zioła (bazylia, prowansalskie)

1) Ryż ugotuj wg. przepisu na opakowaniu, a kapustę drobno pokrój (bez głąba) i zalej wrzącą wodą, pozostaw ją tak przez 5 minut, cebulkę drobno pokrój i podsmaż na maśle.
2) Do dużej miski dodaj mięso, kapustę, ryż, jajko, cebulkę, ser i dużo przypraw, wszystko razem wymieszaj dłonią i formuj małe kotleciki.
3) Gołąbki smaż na małym ogniu z obu stron.
4) Pomidory zblenduj, dodaj resztę składników sosu i wszystko zagotuj na wolnym ogniu.
5) Naczynie żaroodporne posmaruj masłem, wyłóż gołąbki i zalej nieco przestygniętym sosem, piecz 30 min w 180 stopniach, pięć minut przed wyjęciem posyp gołąbki serem żółtym.

PS pieprz cayenne możesz zastąpić zwykłym. A kapustę się moczy we wrzątku, by zmiękła.

Z przepisu wychodzi ok 18 takich małych gołąbków.

Pasta Jajeczna

Zapraszam na najprostszą i zarazem najpyszniejszą Pastę Jajeczną. Idealna do chleba na śniadanie lub kolację. Moja ulubiona! Z przepisu wychodzi jedna mała kokilka (jak na zdjęciach).

Składniki:

• 3 duże jajka ugotowane na twardo
• 2 łyżki majonezu (możesz go zrobić sam/a!)

Jajka drobno posiekaj, dodaj majonez (ilość wg. uznania). Wsyp malutkie szczypty soli i pieprzu. Wszystko wymieszaj i gotowe!