Serniczki

Zapraszam Was na sernik, ale w trochę innej formie, bo tym razem będziemy go jeść z małych kokilek- w ten sposób powstały serniczki z czekoladą i rodzynkami- do wyjadania łyżeczką! Serniczki są lekkie i puszyste. Z przepisu wychodzi ok 8 małych kokilek. Przepis wzorowany na moich wypiekach.

Składniki:

• 1/2 kg sera do serników
• 220g cukru
• opakowanie cukru waniliowego
• 5 jajek
• 125g masła
• 3 łyżki kaszy manny
• 1/2 opakowania budyniu śmietankowego (20g)
• 1/2 szklanki śmietanki kremówki
• 3 małe paczuszki herbatników

1) Masło w temperaturze pokojowej ucieraj mikserem do puszystości, dodaj ser i dalej ucieraj.
2) Dokładnie utrzyj żółtka z cukrami, a następnie dodaj je do masy serowej + kasza manna + budyń i wszystko zmiksuj.
3) W osobnych miskach ubij śmietanę kremówkę i białka ze szczyptą soli. Następnie dodaj je do masy serowej i wszystko delikatnie wymieszaj łyżką, wsyp rodzynki (ile chcesz).
4) Kokilki posmaruj masłem, na spód wyłóż herbatniki, wlej masę sernikową, możesz jeszcze dodać kawałki czekolady i gotowe włóż do piekarnika* na 120 min w 170 stopniach.

* Ja te serniczki piekłam w kąpieli wodnej (kokilki umieściłam w głębokiej blaszce, do której nalałam trochę wody), dlatego też potrzebowały tyle czasu, myślę, że takie pieczenie nie jest konieczne, wtedy trzeba odpowiednio samemu kontrolować czas, aż do zarumienienia serniczków.

Uwaga: Wszystkie składniki mieszaj tylko do ich połączenia, gotowe serniczki studź z lekko otwartymi drzwiczkami piekarnika.

Moje serniczki w piekarniku jeszcze wychodziły z kokilek, jednak po studzeniu nieco opadły.
Może kiedyś się nauczę piec idealne serniki, w każdym razie smaku im to absolutnie nie ujęło.

Deser doskonały do dobrej herbaty, wygodnego fotela i wciągającej książki ;)))

Dopiero teraz mi przyszło do głowy... A co jakby takie serniczki podawać na ciepło z gałką lodów czekoladowych na wierzchu- to chyba byłoby już niebo w gębie- mniam, już nie mogę się doczekać kiedy podam je w ten sposób!

Pozdrawiam, kinia

Gołąbki bez zawijania

Najprostsze i najszybsze Gołąbki bez zawijania. To zdecydowania moja ulubiona wersja- gołąbki nie jak zazwyczaj gotowane w sosie, a pieczone z serkiem żółtym. Gołąbków wychodzi bardzo dużo, spokojnie starczy na dwa obiady, po cztery osoby.

Składniki:

• 500g mięsa mielonego
• 100-125g ryżu
• 1/2 małej główki białej kapusty
• duże jajko
• mała cebula
• garść drobno startego sera żółtego
• łyżeczka soli, pieprzu cayenne

Sos pomidorowy:

• 2 puszki krojonych pomidorów (po 400g)
• 6 łyżek ketchupu
• łyżka cukru
• sól, pieprz cayenne, zioła (bazylia, prowansalskie)

1) Ryż ugotuj wg. przepisu na opakowaniu, a kapustę drobno pokrój (bez głąba) i zalej wrzącą wodą, pozostaw ją tak przez 5 minut, cebulkę drobno pokrój i podsmaż na maśle.
2) Do dużej miski dodaj mięso, kapustę, ryż, jajko, cebulkę, ser i dużo przypraw, wszystko razem wymieszaj dłonią i formuj małe kotleciki.
3) Gołąbki smaż na małym ogniu z obu stron.
4) Pomidory zblenduj, dodaj resztę składników sosu i wszystko zagotuj na wolnym ogniu.
5) Naczynie żaroodporne posmaruj masłem, wyłóż gołąbki i zalej nieco przestygniętym sosem, piecz 30 min w 180 stopniach, pięć minut przed wyjęciem posyp gołąbki serem żółtym.

PS pieprz cayenne możesz zastąpić zwykłym. A kapustę się moczy we wrzątku, by zmiękła.

Z przepisu wychodzi ok 18 takich małych gołąbków.

Pasta Jajeczna

Zapraszam na najprostszą i zarazem najpyszniejszą Pastę Jajeczną. Idealna do chleba na śniadanie lub kolację. Moja ulubiona! Z przepisu wychodzi jedna mała kokilka (jak na zdjęciach).

Składniki:

• 3 duże jajka ugotowane na twardo
• 2 łyżki majonezu (możesz go zrobić sam/a!)

Jajka drobno posiekaj, dodaj majonez (ilość wg. uznania). Wsyp malutkie szczypty soli i pieprzu. Wszystko wymieszaj i gotowe!

Kruche Babeczki z Jabłkami

Słodkości na zimne dni?? Polecam idealne na ten czas kruche babeczki z jabuszkiem. Ciasto wychodzi mięciutkie, więc wraz z jabłkami rozpływa się w ustach. Babeczki smakują jak mini szarlotki. Takie słodkości do herbatki, gdy za oknem powiewa chłodem- wręcz wskazane! A do tego potrzeba tak nie wiele... ;)

Ok. 30 małych babeczek:

• 250g mąki
• 8 łyżek cukru pudru
• 150g zimnego masła
• 2 jajka
• 1 kg jabłek/słoik gotowego przecieru z jabłek do szarlotki

0) Jabłka obierz i pokrój na małe kawałki, wrzuć je do garnka dodaj parę łyżek wody i duś pod przykryciem, bardzo często mieszając, później dodaj 3 łyżki cukru i pół łyżeczki cynamonu, kiedy jabłka będą już jednolitą masą, zdejmij je z ognia i pozostaw do ostygnięcia.

1) Mąkę wymieszaj z cukrem, dodaj posiekane masło i wyrób na kruszonkę.
2) Dodaj jajka i wszystko dokładnie zagnieć (tylko do połączenia składników).
3) Gotowe ciasto uformuj w kulkę i zawiń w folię, włóż na 30 min do lodówki.
4) Ciasto rozwałkuj (nie za cienko) i wykrawaj je foremkami (wcześniej natłuszczonymi!)
5) Na ciasto nałóż jabuszka (nie żałuj ich) a następnie wycinaj paseczki i zaklejaj babeczki.
6) Piecz w 180 stopniach ok 20 min do zarumienienia ciasta.
Babeczki najpierw ostudź, dopiero potem wyjmij z foremki, bo ciepłe są jeszcze bardzo delikatne, gotowe posyp cukrem pudrem.

Pozdrawiam, Kiniaa!